El Auditorio del Museo de la Ciencia acoge el martes 29 de marzo, a las 19 h, la charla ‘Miedos alimentarios’. Un encuentro enmarcado en el  XII ciclo ‘Increíble… pero falso’ desarrollado gracias a la colaboración del Centro Buendía de la Universidad de Valladolid.

Datos en la mano, nunca hemos gozado de la seguridad alimentaria que tenemos en este momento, no obstante, parece que esta percepción no está llegando al público. La mayoría de noticias sobre alimentación que llegan al gran público suelen ser alarmistas y en muchos casos no se ajustan a la realidad, o solo representan un porcentaje mínimo de ella, y no son un reflejo de la situación del sector. Todo esto juega en contra de la imagen y la confianza del público en la comida y que proliferen los miedos y también la gente que se aprovecha de ellos mediante supuestos alimentos milagros o abusando de la publicidad engañosa.

En esta charla, José Miguel Mulet, catedrático de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia, abordará, desde la óptica de la ciencia, afirmaciones como que “cada vez comemos peor”, “la comida ecológica es más sana”, “nos estamos envenenando por los pesticidas”, “mejor una etiqueta que ponga sin conservantes ni colorantes” o “los transgénicos son peligrosos”.

Breve currículum de José Miguel Mulet

Licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Hizo una estancia postdoctoral de tres años en la Universidad de Basilea (Suiza). Actualmente es catedrático de bioquímica y biología molecular en el departamento de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del CSIC y la UPV, tratando de desarrollar plantas tolerantes a sequía o a frío, con numerosas publicaciones científicas, patentes y algún premio. Es director académico del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas.

Desarrolla además una amplia actividad como divulgador científico. Es autor de los libros “Comer sin Miedo”, con más de 20.000 ejemplares vendidos y publicado en varios países; “Medicina sin Engaños”, “La Ciencia en la Sombra”, “Transgénicos sin miedo”, “¿Qué es comer sano?”, “¿Qué es la vida saludable?”; y del blog “tomates con genes” (jmmulet.naukas.com). Escribe la sección “Ciencia sin Ficción” en “El País Semanal” y “Fotogramas de ciencia” en Métode. Es colaborador en varios programas de la cadena SER y Apunt Radio. Conferenciante habitual sobre temas relacionados con la alimentación o la biotecnología y su cuenta de twitter es una de las más seguidas de un científico en activo de habla hispana (@jmmulet). Su último libro es “Ecologismo real”.

Martes 29 de marzo, 19 h.
Auditorio del Museo. Entrada gratuita hasta completar aforo
Retransmisión en directo a través de la página de Facebook del Museo